Croque-monsieur d’Alain Ducasse, trop simple et je n’aurais jamais deviné qu’on utilise un mélange emmental – parmesan – crème fraîche et pas de béchamel (ça me va bien, je n’arrive toujours pas à faire une bonne béchamel). Voici la recette en vidéo simple comme bonjour. Un conseil qui ne mange pas de pain, investissez dans […]
Avec la veste à capuche 716lavie sérigraphiée par Chrome Serigraphie, tu peux randonner en Ethiopie, te poser avec ton gamin dans les Pyrénées, admirer les montagnes du Pakistan, kiffer lors du lancement du site 716.2026.jolifish.eu, faire une pause en Roumanie lors d’une randonnée en montagne, te produire en dj-set à Concrete, admirer la dune protégée […]
Les épinards c’est comme les blettes, j’adore ça, c’est pas très cher, très sain et ça peut s’accommoder de multiples façons, en souple, plat, gratin, salade. Ici j’avais un reste d’épinards lavés triés. Je voulais les faire simplement mais que ça me constitue un plat. J’ai alors trouvé cette recette d’épinards à la crème et […]
Bon cette recette rejoint beaucoup celle des tomates à la mozzarella, mais ça fait jamais de mal d’être un peu plus spécifique. Les tomates à l’huile d’olive c’est tout simple. Vous lavez vos tomates, les coupez en tranches ou en jolis quartier et vous posez les morceaux ou tranches sur une assiette, vous saupoudrez de […]
Les asperges blanches c’est très bon, mais ça manque parfois un peu de goût quand c’est servi tout seul. Il y a l’alternative de les servir avec une sauce blanche ou crème fraîche revisitée, mais je préfère cette recette trouvée ici. Il vous suffit d’avoir du beurre, du citron et un ou deux oeuf et […]
Vous n’êtes pas sans savoir que je propose des visites guidées sur Paris via mon activité de guide touristique (levraiparis.com). En ces temps de déconfinement progressif, j’ai mis en place des visio-conférences qui sont des adaptations de certaines de mes visites guidées existantes. Elles rencontrent un vif succès, durent entre 1h et 1h30 et coûtent […]
Au printemps on a des épinards, cela permet de changer des salades vertes. En effet on achète souvent beaucoup d’épinards d’un coup et on n’a pas toujours envie de tout cuisiner chaud. On peut donc en garder une partie pour la salade. Certains primeurs vous conseillent plutôt les jeunes pousses d’épinards pour les salades, effectivement […]
Ce midi j’ai cuisiné un Chakhokhbili de poulet, un plat géorgien. J’avais une bouteille de sauce Tkemali, certains l’appellent le « ketchup géorgien », que je voulais utiliser. Si on veut éviter une référence aux US, on dira simplement que cette sauce à base de prunes est un élément essentiel de la cuisine géorgienne. Elle […]
Courgettes et oignons rouges marinés, basilic, une recette simplissime et délicieuse trouvée ici.
J’ai pris la recette du gratin gourmand d’épinard à la ricotta car je ne voulais pas faire de tarte ni de lasagnes. En gros c’est simple : tu fais cuire tes 700g d’épinards dans un fond d’eau bouillante avec une gousse d’ail et tu laisses 6 min à feu vif à couvert en remuant de […]
Ton pâtissier brade ses Panettone à 15 balles car ils sont un peu vieux. Effectivement ils sont un peu secs, qu’à cela ne tienne, faisons un panetonne perdu, recette ici. Et comme le panetonne était recouvert d’un glaçage au sucre (curieux), tu ne mets pas de sucre dans ta préparation lait-oeufs. Comme les fraises de […]
Une tapenade maison c’est la vie. En plus c’est parfait pour vider ton pot d’olives noires et celui de câpres qui traînent au fond du frigo. 150g d’olives, 25g de câpres, des feuilles de basilic, une gousse d’ail, une bonne huile d’olive, citron si t’as, c’est mieux, au mixeur un peu mais pas trop et […]
