Ingrédients
- Fregola
- Thon de la Compagnie Bretonne
- bouillon de poisson
- Piment
- Ail
- Citron
- Persil
Recette
- Une recette que j’ai trouvée sur ce site italien.
En gros on fait comme un risotto, on commence par fait revenir un oignon émincé, une gousse d’ail et un piment émincé dans de l’huile d’olive. On ajoute ensuite le thon avec le jus de la boîte (important, j’ai mis du temps avant qu’on me dise que ça change tout et effectivement).
On ajoute les fregola qu’on fait « torréfier » comme un riz de risotto. Puis on ajoute louche par louche le bouillon, ici de poisson, mais un autre irait très bien.
Lorsque le riz est cuit, on enlève la poêle du feu, on ajoute le persil haché, un trait de citron et un filet d’huile d’olive, c’est prêt, un régal très digeste.
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