Le problème du foie gras selon moi c’est qu’on en a toujours trop avec une boîte et que se forcer à se faire des tartines sur 3, 4 jours, c’est chiant donc là j’avais envie de le transformer intelligemment. J’avais un foie gras, du magret de canard fumé en tranches, de superbes figues de Sardaigne, […]
Nouveau repas mystère pour fêter 2024. Je vous donne rendez-vous le mardi 20 février à 20h (rendez-vous à partir de 19h50 pour début du repas à 20h20). Merci de venir à l’heure ou de me prévenir en cas de soucis. Entrée – Plat – Dessert – Boisson alcoolisée ou non : 25 euros. Il n’y aura […]
Mille feuilles d’endives, pommes, roquefort, noix, miel, la recette de Simon Abellaneda. J’avais des endives, des pommes, du roquefort, mais je voulais faire autre chose qu’une salade alors j’ai googlé et suis tombé sur des recettes publiées sur le compte youtube du Roquefort AOP. J’ai repéré celle-là, facile à faire et même si mon résultat […]
Une recette toute simple en mode plat réconfortant. IngrédientsLégumes divers et d’hiver : carotte, panais, etc…AilOriganHuile d’oliveFleur de selMielCoquillettesBeurrePoivre noirParmesan RecetteOn épluche et on coupe en rondelles carottes, panais, tout ce qu’on a dans le genre en légumes de saison, on met ça dans un plat avec un oignon rouge émincé, de l’origan, de la […]
Les fregola sont ces petites pâtes sardes très agréables pour un repas léger le soir. Ici elles sont cuisinées avec une sauce tomate toute simple et façon risotto. IngrédientsFregolaPulpe de tomates MuttiOignonAilHuile d’oliveBouillon de boeuf Recette On fait rissoler dans l’huile d’olive oignon et ail émincés puis on ajoute la pulpe de tomates ou passata, […]
J’avais un sac de carottes et je voulais faire autre chose que ma traditionnelle purée de carottes, un coup d’oeil sur le web et hop, cette recette trouvée sur un site québecois était parfaite. Ingrédients3, 4 carottesUn morceau de gingembreBouillon de poulet1 gros oignonJus et zest de citron vert si possible, sinon jauneCoriandre fraîche RecetteC’est […]
J’avais des blettes qui commençaient à se languir de ne pas être utilisées, un bout de poireau, j’avais envie de cuisiner autre chose que ma recette fétiche de blettes à l’indienne trouvée sur le blog de Pankaj Sharma. J’ai donc tapé recette blettes – poireau et je suis tombé sur cette recette simple qui combinait […]
J’avais du fenouil, une courgette, une carotte et je ne voyais vraiment pas quoi faire avec tout ça ensemble. J’ai donc tapé sur internet et là, une recette miracle apparaît : « Fêta rotie, légumes, pois chiche. » Il se trouve que j’avais un bout de feta au frigo. La recette mentionnait comme légumes courgette, fenouil et […]
Temps de merde faut bien le dire, envie de gâteau confort façon English Tea, passage devant l’armoire, « oh des canneberges, oh des amandes », allez hop un cake aux deux et puis comme je suis en Bretagne, un coulis de caramel au beurre salé qui fait le tour sur le haut et puis un peu dans […]
J’avais des Saint-Jacques et envie de les cuisiner différemment : je vois un bon tas de clémentines, allez zou !, la poutargue et l’orange, les Saint-Jacques et les clémentines, il y a de belles associations à faire entre les produits de la mer et les agrumes. Je les cuis toujours de la même façon (feu […]
Depuis que j’ai découvert cette recette, j’en fais tout le temps, j’adore parce que c’est un moyen de faire un repas complet avec des patates sans que ce soit chiant. Batata Harra signifie littéralement pommes de terre épicées. J’ai sélectionné ces 3 recettes : https://www.themediterraneandish.com/middle-eastern-spicy-potato-salad-recipe-batata-harra/, https://feelgoodfoodie.net/recipe/spicy-potatoes/ et https://www.bitesofberi.com/batata-harra-spicy-potatoes/, mais ma préférée est clairement la 2ème, […]
J’ai découvert le briam, plat végétarien grec, mélange de ratatouille et de tian de légumes, lors d’un voyage en Epire et je me suis pris une claque : tout ce que j’aime, un plat végétarien, réconfortant et goûtu. J’ai donc cherché la recette, c’est pire que pour l’Italie, j’en ai trouvé 25 différentes qui prétendaient […]
