Mon futur resto-traiteur-magasin de disques, non je déconne:)

L’andouillette : On la met dans un plat allant au four et on la recouvre d’un demi-oignon émincé ainsi que du persil, un filet de très bonne huile d’olive et hop on glisse le tout dans un four préchauffé à 200° et c’est parti pour 25 minutes. La purée : Vous l’avez vu, j’aime les […]

Alors rien de plus simple : 1) Les CourgettesLa recette pour les aubergines c’est de les saisir à feu très vif pour les colorer, éviter qu’elles ne rendent trop d’eau avant d’avoir bruni.On imbibe confortablement sa poêle (idéalement en fonte) d’huile d’olive et on y jette un oignon émincé.On le laisse colorer comme il faut […]

Létitia anime l’excellent blog de recettes Piment Oiseau, un blog qui se balade à travers les cuisines exotiques les plus diverses sans s’empêcher des incursions dans le terroir français, témoins les 3 derniers articles à l’heure où je publie cette sélection : Lap Lap (le plat national du Vanuatu), Soupe gratinée à l’oignon et au […]

On se prend des bonnes pommes, on les épluche, on les coupe en 4, et on les met direct dans une casserole dans laquelle on a fait fondre un gros morceau de beurre demi-sel.Si on a beaucoup de pommes à éplucher, on arrose les pommes épluchées de citron afin qu’elles ne noircissent pas trop.L’important dans […]

Escalope de veau, purée de légumes, rien de plus simple.On y va. Pour la purée c’est très simple.On épluche son céleri et on le coupe en gros morceaux.Puis on épluche sa pomme de terre et on la rince sous l’eau pour enlever l’amidon.On la met ensuite tout de suite avec le céleri à l’étage supérieur […]

Voici un article de Paris Insights évoquant la table ronde organisée par Sophie Brissaud à laquelle j’ai participé en compagnie d’Olivia Snaije.