Un chou-fleur entier, pas envie de le rôtir façon Ottolenghi, je cherche des recettes différentes, je tombe sur celle-ci de l’excellent site amap belles fontaines dont je vous ai déjà parlé. La recette est très claire là-bas donc je vous laisse la regarder sur le site de l’amap. Ici je procède à une analyse de […]
IngrédientsUne quinzaine de Saint-Jacques préparées (je les laisse avec le corail)4 petits poireaux costauds iciCrème fraîcheCurryCurcumaPimentEchaloteCitronBeurreHuile d’olive RecetteJe fais revenir une échalote puis mes poireaux émincés dans une poêle avec de l’huile d’olive, l’idée c’est « on prend son temps » donc feu à 3, 4, poêle recouverte et on y va pour 20-25′. Au bout de […]
J’avais trouvé de super petits pois de saison, une botte de carottes nouvelles et des pommes de terre alors j’ai eu envie de faire ce classique de la cuisine française, j’ai par ailleurs trouvé un morceau de petit salé en solde dans l’épicerie en bas de chez moi, le tour était joué. J’ai mélangé deux […]
Le goûter salé mystère 716 n°25 avait lieu à Project Sausage, ce spot anglais créé par un chef passionné, passé par des cuisines françaises à Paris avant de vouloir changer de vie en rendant hommage à son pays d’origine.Sausage rolls, meat pies, chicken tart, cole slaw, cookie et d’autres desserts, tout maison bien sûr.Très bonne […]
De belles et grandes asperges vertes et l’envie de les cuisiner différemment, une recherche google et je tombe cette recette du chef Benjamin Mathieu, ça tombe bien, j’ai tout à la maison, allez hop, mon résultat est légèrement différent de la photo de l’article, mais c’était ma première mousseline donc j’ai suivi pas à pas […]
Je suis devenu fan des produits Villa Reale et Campo d’Or qui sont deux gammes de la même marque Campo d’Oro. Figurez-vous qe je les trouve régulièrement dans les sélections de produits italiens sur veepee. Attention, ces sélections sont parfois nazes et parfois top notamment quand il y a les produits Villa Reale et Campo […]
Pour cette fois-ci, on innove, je vous convie à un goûter (salé) mystère. Attention, il n’y a pas d’option végétarienne. Si vous ne connaissez toujours pas le concept des repas mystère, je vous invite à lire l’explication ici. Rendez-vous à 17h30 le samedi 6 avril, nous ne serons que 10 au total et nous serons debout, […]
Un chouette évènement de plus, un dîner mystère un vendredi soir pour la première fois : une boisson maison (avec ou sans alcool), un verre de vin ou une boisson sans alcool, 2 entrées, 1 plat, 1 dessert, ça va dépoter! Il n’y a pas d’option végétarienne pour ce repas. Merci d’indiquer lors de la […]
Les endives s’associent très bien aux agrumes (aussi bien chaudes que froides, mais je préfère encore froides), ça tombe bien, elles sont de la même saison, (octobre-mai pour les endives, décembre- avril pour les oranges). J’ai mélangé plusieurs recettes ici, celle-ci car elle mentionnait du fromage de chèvre et celle-là plus classique de salade d’endives […]
Avec les fanes de radis, je fais des soupes ou ce genre de poêlée. Ici, j’ai trouvé cette recette sur potagercity. IngrédientsFanes de radisAilOlivesPiment émincéCitron Recette Les fanes de radis, on ne peut les utiliser que lorsqu’elles sont belles, bien vertes, sinon on laisse tomber, on va gâcher notre temps et les ingrédients pour un […]
