J’ai fait un mix de 3 recettes : le poulet à la crème de Thierry Marx et 2 versions de la fricassée de poulet, celle-ci et celle-là, la casserole de sauce à la crème filtrée était à côté. Tu sépares les parties du poulet, tu les fais revenir dans l’huile d’olive. Tu prends le temps de […]
Oui je sais le saumon faut éviter d’en manger mais celui-là, ce n’est pas moi qui l’ai acheté et il vient du poissonnier. Ca va? C’est toléré? Bon alors tu presses le jus d’un demi citron sur leur tite gueule, puis tu coupes l’autre moitié en tranches et hop dessus. Tu éminces des oignons nouveaux […]
A base de grosse tarte dans la gueule. J’ai déchiré ma tarte aux blettes, tuerie. C’est le genre de trucs que tu ne vois pas au resto, de toutes façons y a très peu de blettes au resto; mais même dans les trucs à tarte, t’as pas de tartes aux blettes. La blette c’est la […]
Cabillaud mariné avec citron, ail, huile d’olive puis on met crème fraîche et parmesan (pas trop) sur le dessus et 20 min à 180°
Mon cake yaourt grec – olives – feta – tomates (pelées en boîte) – branches de fenouil prend le soleil. J’avais trop de yaourt grec et j’ai cherché des recettes qui permettent de l’utiliser. Bien que le mien fût de vache (un Mavrommatis trouvé au Monoprix) alors qu’il est censé être de brebis, ça l’a […]
Filet mignon, fenouil, clémentines, jus de clémentines, miel et huile d’olive. Malgré les 2h30 à 90° au lieu des 1h30 prévus dans la recette (ce qui paraît très peu j’en conviens). Donc sur la photo on voit qu’il n’est pas assez cuit. Je l’ai fini 1h30 à la cocotte à feu doux, un régal. Je […]
INGREDIENTS 1 grosse aubergine 2 courgettes 5 tomates 1 poivron jaune idéalement pour trancher question couleur avec le vert de la courgette et le rouge de la tomate 2 oignons Miel Sel, poivre, herbes fraiches, moi je mets du persil quand j’en ai du frais (avant je mettais systématiquement des herbes de Provence, plus maintenant) […]
Le haddock c’est bon pour la santé, il n’y a pas que le maquereau ou la sardine. JC David à Boulogne en propose d’excellents pour un prix très raisonnable. Ingrédients Un filet de haddock Choux de Bruxelles Carottes Recette Choux de Bruxelles : je leur coupe la tête et le pied, à ras et hop […]
Un plat de saison, ultra facile à réaliser, pas cher et à préparer à l’avance : ça vous tente ? Le plus compliqué sera de trouver l’ingrédient numéro un : des joues de porc. Il faudra peut-être les commander dans votre boucherie ou charcuterie habituelle, mais ça se trouve aussi très couramment sur les étals […]
Une recette d’hiver à servir avec une belle salade verte Le chou fleur c’est bon, mais jamais aussi bon que dans un bon gratin, ou alors une soupe. Ici c’est un « sure shot » immanquable, juste améliorable. Ingrédients – un beau chou fleur, pas forcément gros – de la crème fraîche, idéalement italienne, j’en trouve une […]
Oubliez les betteraves, on s’en servira pas dans cette recette ultra simple pour réaliser un risotto beau et bon. Les ingrédients tout d’abord Pour 4 personnes en entrée, 5 ou 6 en accompagnement d’une viande rouge ou d’un poisson : 250 de riz arborio , une ou deux échalotes, 1 litre de bouillon ( 2 […]
