Pour celle-là je n’ai pas grand chose à dire car tout est sur le site d’Amandine is cooking. J’adore faire des risottos, une fois qu’on a le truc c’est simple comme bonjour. On lave son riz, moi je le lave à l’eau claire, elle sera foncée au début et on rince jusqu’à ce qu’elle devienne […]
J’avais acheté une botte de carottes nouvelles dont je ne savais que faire, elles constituent souvent un bel accompagnement pour un poisson ou une viande, là je ne voulais pas faire un plat chaud. J’avais du bon thon et je me suis dit que ça pouvait être intéressant de les marier mais pas n’importe comment. […]
J’avais des champignons et je voulais faire une recette sympathique, j’ai vu cette recette toute simple de champis au balsamique. On fait suer les champis au beurre dans la poêle, on ajoute une échalote hachée, on sale, poivre et on ajoute du paprika. Quand il n’y a plus d’eau, on ajoute le balsamique, on baisse […]
Je ne sais pas pourquoi en France on nous habitue dès petit à la cantine à la betterave cuite sans goût si bien que beaucoup en sont dégoûtés par la suite; alors qu’une betterave crue, c’est moins cher, souvent meilleur. Une salade de betteraves crues j’adore ça : tu les épluches, les coupes en fines […]
J’adore cuisiner mon riz Tilda. Sachez que le riz indien Tilda est l’équivalent de De Cecco pour les pâtes, la plupart des restaurants indiens l’utilisent. Il y a des versions en sachet fermé design chez Monoprix, préférez le sac de 500g ou 1k dans une épicerie sri tamoul, vous serez gagnant. Bref il m’en reste […]
Le tzatziki, ça fait longtemps que j’essaie, croisant recette et inspiration, mais que je n’arrive pas à un résultat qui me satisfasse. Soit, je sens trop la gousse d’ail, soit la menthe n’est pas assez fine et je la sens trop sous la dent, soit ça a trop le goût de yaourt, soit trop celui […]
Mon boucher m’a dit : la bonne viande rouge c’est sans matière grasse ni sel ni poivre, 1 min. max de chaque côté et basta. Avec évidemment la mise à température avant et le laisser reposer ensuite. Mais ça tue de ne mettre rien, que de la pure barbak au goût de barbak quoi. Du […]
Voici une salade de concombre toute simple qui permet de profiter de ce légume de manière un peu différente. Il s’associe très bien à la feta qui donne à l’ensemble un peu plus de goût. J’épluches mon (demi)concombre, je le coupe en morceaux et j’y verse de la fleur de sel histoire de le faire […]
C’est l’époque des oignons nouveaux tellement plus économiques que les autres, tu as tellement à manger dessus. Doc j’avais fait les soupes avec le vert, classique, la tarte, je cherchais d’autres trucs. Je suis tombé sur cette recette de salade sur potagercity (la photo d’illustration n’a rien bizarrement à voir avec le plat), ils ont […]
En ce moment, on trouve énormément d’oignons nouveaux, verts comme rouges, on aurait tort de se priver et il n’y a rien de meilleur au monde qu’une omelette ou une poêlée de pommes de terres nouvelles aux verts d’oignons nouveaux. Bon là, j’avais déjà fait les deux et je voulais faire autre chose avec le […]
Les soupes je maîtrise, c’est simple comme bonjour. J’adore passer toutes mes fanes en soupes et manger ça le soir, c’est léger et nourrissant et derrière on peut s’offrir un bon dessert sans hésiter. Pour les soupes je commence toujours de la même façon. Si j’ai une ou deux pommes de terre alors je les […]
J’avais de la rhubarbe rouge, ma préférée, pas la verte plus acide et qui dégorge plus. Je voulais faire quelque chose de sympa, pas une simple compote et pas non plus une tarte. Ah et je voulais quelque chose de simple. Je suis tombé sur cette recette de crumble enfantine, je crois bien que c’est […]
