J’ai trouvé cette recette-ci sur le site de ELLE que j’ai appliquée à la lettre donc pas beaucoup d’autre chose à vous dire que ça et de vous donner l’envie de la faire, l’essentiel étant de se procurer des câprons, ce qui ne court pas les rues à la différence des pignons et du basilic.
Râble de lapin à la moutarde – tagliatelles. C’est la recette du Larousse, on ne peut ni plus simple ni plus traditionnel (pas de vin blanc). J’ai fait revenir les gésiers à part dans un mélange beurre – échalotes – ail, déglacé au porto puis crème fraîche, sel et poivre.
Je vais être honnête avec vous, je ne sais plus exactement la recette que j’ai suivie car elles se valent à peu près toutes, il n’y a pas de grosse variation entre celles qu’on trouve. Je crois néanmoins avoir suivi celle-ci et fait un mélange avec celle-là. Je me souviens avoir utilisé un peu de […]
Merci à Crazy Little Sue pour sa recette de fondant chocolat – banane. La part est plus jolie que le fondant en entier, je n’ai pas non plus réussi à avoir son épaisseur avec ses quantités, mais c’est délicieux, de la vraie comfy food, bien sucrée donc la boule de glace vanille et le café noir […]
Croque-monsieur d’Alain Ducasse, trop simple et je n’aurais jamais deviné qu’on utilise un mélange emmental – parmesan – crème fraîche et pas de béchamel (ça me va bien, je n’arrive toujours pas à faire une bonne béchamel). Voici la recette en vidéo simple comme bonjour. Un conseil qui ne mange pas de pain, investissez dans […]
Les épinards c’est comme les blettes, j’adore ça, c’est pas très cher, très sain et ça peut s’accommoder de multiples façons, en souple, plat, gratin, salade. Ici j’avais un reste d’épinards lavés triés. Je voulais les faire simplement mais que ça me constitue un plat. J’ai alors trouvé cette recette d’épinards à la crème et […]
Bon cette recette rejoint beaucoup celle des tomates à la mozzarella, mais ça fait jamais de mal d’être un peu plus spécifique. Les tomates à l’huile d’olive c’est tout simple. Vous lavez vos tomates, les coupez en tranches ou en jolis quartier et vous posez les morceaux ou tranches sur une assiette, vous saupoudrez de […]
Les asperges blanches c’est très bon, mais ça manque parfois un peu de goût quand c’est servi tout seul. Il y a l’alternative de les servir avec une sauce blanche ou crème fraîche revisitée, mais je préfère cette recette trouvée ici. Il vous suffit d’avoir du beurre, du citron et un ou deux oeuf et […]
Vous n’êtes pas sans savoir que je propose des visites guidées sur Paris via mon activité de guide touristique (levraiparis.com). En ces temps de déconfinement progressif, j’ai mis en place des visio-conférences qui sont des adaptations de certaines de mes visites guidées existantes. Elles rencontrent un vif succès, durent entre 1h et 1h30 et coûtent […]
Au printemps on a des épinards, cela permet de changer des salades vertes. En effet on achète souvent beaucoup d’épinards d’un coup et on n’a pas toujours envie de tout cuisiner chaud. On peut donc en garder une partie pour la salade. Certains primeurs vous conseillent plutôt les jeunes pousses d’épinards pour les salades, effectivement […]
Ce midi j’ai cuisiné un Chakhokhbili de poulet, un plat géorgien. J’avais une bouteille de sauce Tkemali, certains l’appellent le « ketchup géorgien », que je voulais utiliser. Si on veut éviter une référence aux US, on dira simplement que cette sauce à base de prunes est un élément essentiel de la cuisine géorgienne. Elle […]
Courgettes et oignons rouges marinés, basilic, une recette simplissime et délicieuse trouvée ici.
