J’avais de belles tomates cerises et je voulais faire des pâtes. Je suis tombé sur quantité de recettes, mais j’avoue que depuis quelque temps, je privilégie celles de Ricardo Cuisine dont j’ai découvert après investigation qu’il s’agit d’une chaîne de restos italiens qualis au Québec avec aussi un magazine et un site de recettes. Pourtant […]

L’autre jour au marché, j’ai acheté un superbe poulet de 1,8 kgs alors que nous n’étions que 2 à manger dessus. Je voulais une recette ensoleillée, nous étions en plein mois de juin avec de fortes chaleurs, c’est pourquoi j’ai cherché des recettes avec du citron. Je suis tombé sur ces deux recettes intitulées toutes […]

J’avais une grosse botte d’oignons rouges nouveaux que je voulais utiliser. J’ai cherché des recettes et suis tombé sur celle-ci de wok d’onglet de boeuf, il y avait aussi celle-là du chef étoilé Patrick Asfaux : « Côte de porc aux oignons rouges » et j’ai hésité entre les deux. Au final, j’avais plus envie de manger […]

Ceux qui sont allés en Italie savent qu’on ne dit pas « bolognaise » mais « al ragu » car c’est un genre de ragoût. C’est comme d’enlever la voyelle finale dans les noms corses (« Bonifach’ » et non « Bonifassio » pour Bonifacio), une fois qu’on a pris l’habitude locale, impossible de revenir en arrière car ce qui compte de sont […]

Je cuisine systématiquement les fans de mes légumes, là je voulais trouver une recette avec les fanes de betteraves mais aussi les tiges, j’avais envie d’autre chose que d’une soupe. J’ai trouvé cette recette sur le site de miamponpon, il n’y en avait pas beaucoup qui mélangeaient fanes et tiges. Elle est très simple, je n’ai […]

Pour celle-là je n’ai pas grand chose à dire car tout est sur le site d’Amandine is cooking. J’adore faire des risottos, une fois qu’on a le truc c’est simple comme bonjour. On lave son riz, moi je le lave à l’eau claire, elle sera foncée au début et on rince jusqu’à ce qu’elle devienne […]

J’avais des champignons et je voulais faire une recette sympathique, j’ai vu cette recette toute simple de champis au balsamique. On fait suer les champis au beurre dans la poêle, on ajoute une échalote hachée, on sale, poivre et on ajoute du paprika. Quand il n’y a plus d’eau, on ajoute le balsamique, on baisse […]

J’adore cuisiner mon riz Tilda. Sachez que le riz indien Tilda est l’équivalent de De Cecco pour les pâtes, la plupart des restaurants indiens l’utilisent. Il y a des versions en sachet fermé design chez Monoprix, préférez le sac de 500g ou 1k dans une épicerie sri tamoul, vous serez gagnant. Bref il m’en reste […]

Mon boucher m’a dit : la bonne viande rouge c’est sans matière grasse ni sel ni poivre, 1 min. max de chaque côté et basta. Avec évidemment la mise à température avant et le laisser reposer ensuite. Mais ça tue de ne mettre rien, que de la pure barbak au goût de barbak quoi. Du […]

En ce moment, on trouve énormément d’oignons nouveaux, verts comme rouges, on aurait tort de se priver et il n’y a rien de meilleur au monde qu’une omelette ou une poêlée de pommes de terres nouvelles aux verts d’oignons nouveaux. Bon là, j’avais déjà fait les deux et je voulais faire autre chose avec le […]

Les soupes je maîtrise, c’est simple comme bonjour. J’adore passer toutes mes fanes en soupes et manger ça le soir, c’est léger et nourrissant et derrière on peut s’offrir un bon dessert sans hésiter. Pour les soupes je commence toujours de la même façon. Si j’ai une ou deux pommes de terre alors je les […]

J’ai trouvé cette recette-ci sur le site de ELLE que j’ai appliquée à la lettre donc pas beaucoup d’autre chose à vous dire que ça et de vous donner l’envie de la faire, l’essentiel étant de se procurer des câprons, ce qui ne court pas les rues à la différence des pignons et du basilic.