Linguine alla bottarga, j’ai essayé une nouvelle recette trouvée ici : en fait pour la sauce on ne cuit rien. On écrase au mortier 2 gousses d’ail (max, une de bonne taille suffit) mélangées à un peu de fleur de sel. J’ai aussi écrasé un petit piment séché fort. On verse ensuite une huile d’olive […]
IngrédientsPleurotesOignonBeurreCurryMoutarde ABB de DüsseldorfHuile d’olive pimentéeFlocons de piment sardeParmesanPersilCoquillettes Recette De belles pleurotes chez mon primeur, envie de les cuisiner différemment, je suis tombé sur cette recette sympa où elles sont poêlées au curry : pleurotes, oignon, beurre, curry, moutarde ABB de Düsseldorf. J’ai mélangé le tout à des coquillettes (toujours avoir des coquillettes chez […]
Un chou-fleur entier, pas envie de le rôtir façon Ottolenghi, je cherche des recettes différentes, je tombe sur celle-ci de l’excellent site amap belles fontaines dont je vous ai déjà parlé. La recette est très claire là-bas donc je vous laisse la regarder sur le site de l’amap. Ici je procède à une analyse de […]
IngrédientsUne quinzaine de Saint-Jacques préparées (je les laisse avec le corail)4 petits poireaux costauds iciCrème fraîcheCurryCurcumaPimentEchaloteCitronBeurreHuile d’olive RecetteJe fais revenir une échalote puis mes poireaux émincés dans une poêle avec de l’huile d’olive, l’idée c’est « on prend son temps » donc feu à 3, 4, poêle recouverte et on y va pour 20-25′. Au bout de […]
J’avais trouvé de super petits pois de saison, une botte de carottes nouvelles et des pommes de terre alors j’ai eu envie de faire ce classique de la cuisine française, j’ai par ailleurs trouvé un morceau de petit salé en solde dans l’épicerie en bas de chez moi, le tour était joué. J’ai mélangé deux […]
Je suis devenu fan des produits Villa Reale et Campo d’Or qui sont deux gammes de la même marque Campo d’Oro. Figurez-vous qe je les trouve régulièrement dans les sélections de produits italiens sur veepee. Attention, ces sélections sont parfois nazes et parfois top notamment quand il y a les produits Villa Reale et Campo […]
Honnêtement je ne pensais pas publier la recette car on la trouve partout sur le web, mais devant l’engouement suscité par le post sur les réseaux sociaux, je me suis dit qu’il y avait plus de gens que je ne pensais qui ignoraient qu’on pouvait se régaler avec des choux de Bruxelles. IngrédientsDes choux de […]
J’ai rapporté un pot de pepperoncine préparés maison sur un stand du marché de producteurs locaux de Trento et donc maintenant qu’il est ouvert, je cherche un maximum de recettes pour le passer tant qu’il est encore bon. En effet il y a zéro conservateur donc on protège le produit après chaque utilisation en le […]
Une recette toute simple en mode plat réconfortant. IngrédientsLégumes divers et d’hiver : carotte, panais, etc…AilOriganHuile d’oliveFleur de selMielCoquillettesBeurrePoivre noirParmesan RecetteOn épluche et on coupe en rondelles carottes, panais, tout ce qu’on a dans le genre en légumes de saison, on met ça dans un plat avec un oignon rouge émincé, de l’origan, de la […]
Les fregola sont ces petites pâtes sardes très agréables pour un repas léger le soir. Ici elles sont cuisinées avec une sauce tomate toute simple et façon risotto. IngrédientsFregolaPulpe de tomates MuttiOignonAilHuile d’oliveBouillon de boeuf Recette On fait rissoler dans l’huile d’olive oignon et ail émincés puis on ajoute la pulpe de tomates ou passata, […]
J’avais des blettes qui commençaient à se languir de ne pas être utilisées, un bout de poireau, j’avais envie de cuisiner autre chose que ma recette fétiche de blettes à l’indienne trouvée sur le blog de Pankaj Sharma. J’ai donc tapé recette blettes – poireau et je suis tombé sur cette recette simple qui combinait […]
J’avais du fenouil, une courgette, une carotte et je ne voyais vraiment pas quoi faire avec tout ça ensemble. J’ai donc tapé sur internet et là, une recette miracle apparaît : « Fêta rotie, légumes, pois chiche. » Il se trouve que j’avais un bout de feta au frigo. La recette mentionnait comme légumes courgette, fenouil et […]
